SAMOSAS receta: combinación de texturas y sabores en CADA BOCADO

Aquí te presento una receta adaptada de samosas para preparar en Argentina, utilizando ingredientes y especias locales. Esta versión es fácil de hacer en casa y te permitirá disfrutar de estas deliciosas empanadas fritas con un toque argentino.

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SAMOSAS receta: combinación de texturas y sabores en CADA BOCADO

Receta adaptada de Samosas:

Ingredientes para la receta de samosas:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de agua tibia
• Para el relleno:
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1/2 taza de arvejas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 de cucharadita de ají molido (o al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones para la receta de samosas: paso a paso

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien con un tenedor. Luego, añade el agua tibia de a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
2. Mientras tanto, prepara el relleno. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y reserva. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto. Añade la zanahoria rallada, las arvejas y las especias argentinas como el pimentón, el orégano y el ají molido. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Agrega las papas cocidas y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Pasados los 30 minutos de reposo de la masa, vuelve a amasarla brevemente para suavizarla. Luego, divídela en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de una pelota de golf. Con un rodillo, estira cada bola de masa en forma de círculo delgado.
4. Coloca una cucharada generosa del relleno de verduras en el centro de cada círculo de masa. Luego, pliega la masa en forma de triángulo, sellando bien los bordes con un poco de agua para que no se abran durante la fritura.
5. Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agrega las samosas cuidadosamente y fríe hasta que estén doradas y crujientes, girándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja.
6. Retira las samosas fritas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve las samosas calientes con salsa de tu preferencia, como chutney de menta o tamarindo, y disfrútalas como un delicioso aperitivo o como parte de una comida.
   
   ¡Disfruta de estas sabrosas samosas con un toque argentino!

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SAMOSAS receta: combinación de texturas y sabores en CADA BOCADO